Cuvée 1138
14,00€
APPELLATION : Côtes du Rhône Villages Roaix
CÉPAGE : Grenache, Syrah, Counoise
AGE MOYEN DES VIGNES : 40 ans
TERROIR : Sable, safre, cailloutis argileux, exposition est
VENDANGE : Manuelle
VINIFICATION :
Eraflage total, macération pré fermentaire à froid, fermentation en cuve thermo régulée, élevage de 16 mois en cuve inox et en foudre de 10 hectolitres
Eraflage total, macération pré fermentaire à froid, fermentation en cuve thermo régulée, élevage de 16 mois en cuve inox et en foudre de 10 hectolitres
NOTE DE DÉGUSTATION :
Cette cuvée en 2/3 grenache et 1/3 syrah (counoise en assaisonnement) surprend par la fraicheur de ses arômes et la douceur de sa texture. De subtils arômes de rose rouge, de cerise burlat et de poivre blanc attirent vers une bouche soyeuse et équilibrée.
Cette cuvée en 2/3 grenache et 1/3 syrah (counoise en assaisonnement) surprend par la fraicheur de ses arômes et la douceur de sa texture. De subtils arômes de rose rouge, de cerise burlat et de poivre blanc attirent vers une bouche soyeuse et équilibrée.
ACCORDS METS ET VINS
Malgré une évidente polyvalence, l’agneau et la volaille lui font honneur.
Malgré une évidente polyvalence, l’agneau et la volaille lui font honneur.
- EN ÉTÉ
Des tranches de gigot d’agneau de Sisteron au feu de bois accompagné d’un Bayaldi de légumes. - EN HIVER
L’agneau de 7 heures sur une purée de panais ou un joli gibier à plumes rôti aux fruits d’automne.
