Cuvée Eques
18,00€
APPELLATION : Côtes du Rhône Villages Roaix
CÉPAGE : Syrah
AGE MOYEN DES VIGNES : 35 ans
TERROIR : Argile blanche, exposition est
VENDANGE : Manuelle
VINIFICATION :
Eraflage total, macération pré fermentaire à froid, fermentation en cuve thermo régulée, élevage de 18 mois en foudre de 10 hectolitres
Eraflage total, macération pré fermentaire à froid, fermentation en cuve thermo régulée, élevage de 18 mois en foudre de 10 hectolitres
NOTE DE DÉGUSTATION :
Cette cuvée pure syrah, réclame temps et respiration. C’est un vin qui propose une gamme aromatique rare grâce à son altitude et son exposition Est.
La mure, la violette et le poivre noir sont habituellement plus l’apanage des mythiques versions septentrionales. La bouche est fine et longue.
ACCORDS METS ET VINS
La texture de ses tannins et la fraicheur de sa bouche lui favorise les associations avec le bœuf, le canard et les viandes sanguines.
La texture de ses tannins et la fraicheur de sa bouche lui favorise les associations avec le bœuf, le canard et les viandes sanguines.
- EN ÉTÉ
Une côte de bœuf maturée et épaisse simplement grillée sur des sarments. - EN HIVER
Un magret rôti au miel et aux épices, accompagné par une poêlée de légumes.
